银西生态防护林管理处   杨 真  李 强

近日，自治区党委常委、银川市委书记崔波主持召开银川市委常委会议，学习贯彻中央“两会”精神，并研究了贯彻落实措施。市委要求，今年是“十二五”规划的开局之年，全市上下要以饱满的热情、昂扬的斗志，推动各项工作再上新台阶，深刻领会中央“两会”关于进一步加快转变经济增长方式，大力发展民生工程。贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设是加快转变经济增长方式，推进民生工程，解决就业，建设“两个最适宜”城市建设的重大举措。“十二五”期间，银川市将葡萄酒产业发展列为重点培育的“五个新的增长点”之一，明确提出“全力打造贺兰山东麓葡萄酒品牌，积极培育葡萄酒知名企业和知名品牌，在贺兰山东麓沿线规划建设葡萄酒庄，推进葡萄酒向高档次和高品质方向发展，逐步将银川打造成中国重要的葡萄酒生产基地”。经银川市委、政府研究决定由银川市银西生态防护林管理处负责全面组织实施贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设。葡萄酒庄的建设是打造葡萄酒品牌最为重要的载体与模式，是将生产、商务、旅游、休闲和文化等完美结合的产物，也是实现高端品牌的平台。近年来随着我国葡萄酒市场的逐步成长，高端酒需求逐步增长，个性化和内涵更加丰富的酒庄不断涌现，其中葡萄酒旅游已经成为各葡萄酒产区、酒庄、企业新的竞争热点。“十二五”期间银川市将计划建设葡萄酒庄园50座以上，着力打造“葡萄酒小镇”，并以此核心区逐步辐射，力争在较短的时期内培育3-5个国内知名酒庄酒品牌，争创国际知名酒庄酒品牌，形成高档次、高品味、风格独特的酒庄集群。要想利用贺兰山东麓天赐自然优势和大西北特有的旅游文化瑰宝实现贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设，我们必须做好以下几个方面的工作:

一、转变观念，加强领导，做好产业服务是保障

紧紧围绕市委、政府的具体要求，从2010年3月起，银川市银西生态防护林管理处就开始紧张的投入到贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设及成立银川市葡萄酒产业发展局准备的各项工作当中。银西生态防护林管理处领导班子认真贯彻市委、政府关于全力打造贺兰山东麓葡萄酒庄产业发展精神。银西处党组多次组织管理处全体人员进行工作动员和具体工作部署，并提出“我们要认真贯彻落实银川市关于贺兰山东麓葡萄酒庄产业发展精神，要解放思想、转变观念，以葡萄酒庄产业发展作为突破口继续推进林业产业化发展，结合贺兰山东麓葡萄酒小镇等核心区域的打造，努力将贺兰山东麓银川段打造成为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展的样板”。结合工作的开展，为了更好的借鉴先进葡萄酒产区的管理和技术经验，银西管理处先后组织管理处骨干力量赴北京、河北、山东等葡萄产业发达产区及葡萄酒庄进行学习考察，并多次赴成都等地进行贺兰山东麓葡萄酒推介活动，积极争取国内外知名企业和投资商前来投资，开创银川市贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设的新局面。通过多次组织专家及相关企业论证修改后起草了《银川市发展贺兰山东麓葡萄酒庄产业实施意见》，并在市委、政府的研究和审议后，于2011年2月28日正式出台了《银川市发展贺兰山东麓葡萄酒庄产业实施意见》，为贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设插上了腾飞的翅膀。2011年是“十二五”的开局之年，也是银川市贺兰山东麓葡萄酒庄产业全面实施的开局之年，银西生态防护林管理处提出把着力打造东至110国道、南至新小线、西至1200等高线、北至镇苏路的 “葡萄酒小镇”计划作为“十二五”前期工作的首要任务来抓。2011年计划建设酒庄6座，园区外围基础设施配套规划、勘察等已基本完成，通过与土地权属单位协调沟通，制定了土地租赁办法及酒庄建设用地获取方式，投资建设合同签订正在有序进行。

二、从源头把关，建立标准化葡萄园是基础

一瓶好的葡萄酒首先取决于酿造这瓶酒当年葡萄原料的好坏，俗话说“七分原料，三分工艺”，工艺只能是尽力将葡萄原料本身的特性完全的展现出来，没有好的葡萄原料再完美的工艺也造不出好酒来。因此建立高标准化的葡萄园是建立高品位、高档次葡萄酒庄和打造葡萄酒品牌的重中之重。第一，就是结合品种的区域化布局、土壤条件及适宜的地理位置选定规划区域，为投资者提供一个高标准的投资环境。规划区域所处地的气候和土壤是先天因素，土壤最好选择砂壤土或者砾石土，尽量选择一些背风向阳坡，或一个三面环山的向阳湾，葡萄在这些地方生长期往往比其它地方长一些，热量又多一些，更有利于葡萄糖分的积累和品质的提高。与此同时区域旅游资源以及土地权属、农民土地利益等也必须重点考虑。第二，品种选择是关键。贺兰山东麓银川段应以红色品种为主导，选择已经通过试种成功的美乐、赤霞珠、蛇龙珠品种及近年新试种比较成功的马瑟兰等抗病性强、品质好、有特色的品种。适当发展白色品种，主导品种为霞多丽、雷司令、贵人香品种及近年新试种比较成功的小芒森，红白品种要有一定比例的搭配，建议红白比例是7:3。同时要结合小气候特点做好园区品种搭配，在同一个坡地葡萄园，最好是海拔高的地方种白色品种，海拔相对低的地方种红色品种。不同成熟期的品种也要搭配，海拔高的地方种成熟期早的品种，海拔低的地方种晚熟品种。如果面积只有几十亩，这样的葡萄园最好还是只种一至两个最适宜品种，这样有利于生产的组织和安排。第三，做好葡萄园的提前规划，增加葡萄园的美感。同样是一块地里种葡萄，建园时的标准要求不一样也会产生不一样的效果。如果是很美的坡地，最好是因地制宜，把坡地做一些小的修整，使人们无论是从远处或近处都能体会到大自然和人类劳动创造的成果。从种葡萄园开始就要树立这样的理念，我们所建的葡萄园就像画一样。这样对提升酒庄的品味有很大的帮助。第四，栽培管理技术是生产高品质葡萄原料的保证。在做好园区规划、道路、沟渠、林网的基础上，严把苗木关，最好使用砧木苗，在选择葡萄苗木时一个最重要的环节就是要对葡萄苗进行消毒，预防病虫害的带入；改变过去3米行距，采用3.5米行距，株距应在0.5-1米，便于耕作，为实现将来全面机械化操作打下基础。值得一提是，经过各有关科研单位的长期研究葡萄不埋土防寒技术有了突破性进展，通过各种保温材料研究试验，葡萄不埋土防寒技术已经达到技术标准，有关便于机械化操作的防寒材料等后续技术正在完善。这一变革性技术的推出，将极大的节省劳动力，解放劳动力，为延长产业链做出贡献。最后在葡萄树长到第四年时要进行葡萄园生草，这样做不但增加葡萄园的美观性，防止水土流失，并且对葡萄的品质也有提高。

三、营造良好的投资环境，建设个性化特色酒庄是动力

随着葡萄酒产业的大力发展，国外的一些酒庄建设标准引起了我们对葡萄酒品牌的打造和品质的提升，对葡萄酒时尚消费和旅游观光有机结合的思索。在我国近十年间，以种植、酿造、研发、休闲、旅游、度假为一体的新型葡萄酒庄相继建成。贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设才刚刚开始，营造良好的投资环境尤为重要。一是在贺兰山东麓葡萄酒庄产业规划带范围内，分片区、就地势、尊实际，做好招商区域的切块划分、风格定位、投资要求、建设规模等前期工作，以及规划招商园区外围的基础设施配套服务，尤其是水源配套工程，要提早规划、设计和建设，确保规模化种植需要，为投资者扫清投资障碍。二是我们在鼓励当地拥有土地资源并致力于建立葡萄酒庄事业的小型投资者的同时，必须利用现有资源优势，结合银川市贺兰山东麓葡萄酒小镇的打造，引进一批实力雄厚具有葡萄酒产业背景的大企业，甚至外资企业投资兴建一批上规模、上档次、有内涵、有文化的葡萄酒庄。这对于打造贺兰山东麓葡萄酒品牌以及加强葡萄酒设备、制造、物流、包装、文化等葡萄酒产业链的形成具有重要的作用。在奋力推进贺兰山东麓银川段葡萄酒庄产业化建的同时最终形成西北内陆最大的葡萄酒第三产业流通中心。三是在现有产业政策的基础上，我们还需要制定更为合理、有效的产业政策，要将生产、休闲、旅游、度假等综合考虑到酒庄建设用地、基础设配套、招商目的和对象当中去。我们来举几个例子：2001年中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建了烟台张裕·卡斯特酒庄，该酒庄位于烟台至蓬莱的黄金旅游线上，占地2100亩，其中酿酒葡萄园500亩，主体建筑50亩，葡萄长廊、道路20亩。烟台张裕·卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体，成为烟台市旅游景点，同时又是张裕高档葡萄酒的酿造基地；2007年6月，位于北京市密云的张裕爱斐堡国际酒庄开业，是由烟台张裕集团融合法国、美国、意大利、葡萄牙等多国资本，投资近5亿元打造而成。该酒庄占地800余亩。爱斐堡首创了“四位一体”的经营模式：即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假三大创新功能，开启了中国酒庄新时代；2007年9月23日中粮君顶酒庄在蓬莱南王山谷竣工，这个总投资3.8亿元的葡萄酒庄，集苗木繁育、葡萄酒酿造、葡萄酒旅游、会所、高尔夫球场为一体，其中建筑面积4万多平方米、设计风格、建筑规模、酒庄功能、投资数额等方面，在国际葡萄酒庄建设史上也不多见。

贺兰山东麓具有丰富的文化遗产和旅游资源，沿110国道有一条浓缩大西北特色风光的彩带——连绵百公里,雄伟险峻的明长城遗址,古老神秘的贺兰山岩画，见证历史的东方金字塔西夏王陵,化腐朽为神奇的镇北堡影视城，飞鸟游鱼、芦苇婆娑的沙湖，大漠长河奇观的沙坡头……。我们可重点把这些元素溶入到酒庄的建设过程中，建造出区别于国外酒庄的不同风格的酒庄。在主题酒庄的开发中，在整体环境营造、建筑外形设计、内部装饰等方面充分运用这些要素，将这些元素作为酒庄的背景、内涵和主题，突出酒庄的个性和特色，打造贺兰山概念酒庄，树立鲜明的市场品牌形象。如音乐酒庄、家庭式酒庄、休闲酒庄、温泉酒庄等等。同时酒庄建筑还展现了主人的特殊品位。特别是酒庄的外观，也可以说是主人的个性乃至品位的体现，同时也是整个酒庄品牌和企业文化的最直接的表达，酒庄的建筑和酒庄的商标要联系起来，和酒的品质也要联系起来，同时给游客营造一个温馨的体验环境，也是满足游客心理需要和对游客的一种尊重。整个建筑能体现出一种美感，让人看过以后会留下美好的印象，认为这就是生产好酒的地方。

四、人才体系建设是关键

要想奋力推进贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设，使之推向全国、走向世界，建立高素质的人才体系是关键。采用请进来、走出去的人才培养方式。作为银川市葡萄酒产业发展需要，我们从以下四方面抓起：一是依托宁夏大学、北方民族大学、宁夏农林科学院等相关科研单位及宁夏葡萄产业协会，尽快成立银川市贺兰山东麓葡萄酒庄产业技术服务专家组，对企业及果农进行分层次、分时间、分地点、分批次的集中培训，逐步形成“专家+专业技术员+田间技术工人（果农）”的技术服务模式，并且组织相关专家制定相关技术规程，提高酒庄酒生产工艺水平，严格酒庄酒原料管理和质量追溯。二是依托宁夏大学教育部葡萄酒工程中心，委托宁大申请开设葡萄与葡萄酒专业，将科研与教学真正的统一起来，培养属于贺兰山东麓葡萄酒产区的专门人才。三是我们已经与法国葡萄酒学院建立了良好的葡萄酒专门人才的培养合作关系，2011年4月第一批通过法国葡萄酒学院考察前往学习的共计10人，为我们建立面向世界的葡萄与葡萄酒专门人才体系提供了很好的平台。四是立足国内外葡萄与葡萄酒技术标准及管理要求，推进贺兰山东麓葡萄酒庄酒的质量及检测体系建设，在银川市建设国家级葡萄酒质量检测中心。

我们要坚定信心，进一步解放思想、转变观念、狠抓落实，坚持以科学发展观为主题、以转变经济发展方式为主线，全力推进贺兰山东麓葡萄酒庄产业化建设，打造贺兰山东麓葡萄酒品牌，使之推向全国、走向世界。